Reţeta săptămânii / MUSACA DE CARTOFI CU CARNE TOCATĂ

musaca 

INGREDIENTE

  • 8-10 cartofi roşii
  • 500 gr carne tocată de porc
  • 1 ceapă mare
  • ulei de măsline
  • 3 căţei de usturoi
  • 1 pahar de vin
  • sare, piper, cimbru verde, pastă de ardei roşu, boia, concentrat de carne sau supă de carne
  • 1 pahar suc de roşii, 3 linguri pastă de tomate
  • 1 ou,1 lingură faină
  • caşcaval ras deasupra

Sos:

  • 50 gr unt,
  • 1 lingură faină,
  • 1 cană lapte,
  • sare fină, piper alb,
  • nucşoară (optional)

MOD DE PREPARARE REŢETA Musaca de cartofi:

Pentru sos tocăm ceapa mărunt, cu robotul, împreună cu usturoiul. O punem la călit cu ulei de măsline şi când devine sticloasă adăugăm carnea tocată. Amestecăm şi lăsăm să se frigă puţin. Punem sare, piper dupa gust si o foaie de dafin. Apoi turnam vinul .Lăsăm să fiarbă cca 10 minute, până scade vinul şi adăugăm pasta de roşii, de ardei, boiaua şi sucul de rosii .(eu am folosit rosii din conserva mixate şi cu blenderul). Punem cimbru verde şi oregano. Dacă e nevoie mai adăugm puţină apă sau supă fierbinte. Lăsăm să fiarbă la foc mediu cca 25-30 minute, până sosul se mai îngroaşă. Punem la rece şi adăugăm apoi 1 ou şi 1 lingură de faină. Amestecam bine şi dăm deoparte.

Cartofii se fierb în apă rece cu sare . Îi trecem prin jet de apă rece şi îi curăţăm, apoi îi tăiem felii potrivit de groase. Le prăjim în ulei pe ambele părţi pe rand şi le scoatem pe hârtie absorbantă. Apoi le pudrăm cu sare fină, piper alb măcinat şi boia.

Facem şi un sos alb: punem într-un ibric untul să se topeasc şi punem făina, amestecând bine. Apoi turnăm laptele rece, sare, piper alb şi nucşoară. Lăsăm să fiarbă puţin, până se îngroaşă. Amestecăm cu un tel, sa nu facă cocoloaşe.

Într-un vas termorezistent uns cu unt aşezăm un strat de cartofi, apoi punem carnea şi apoi iar cartofi. Deasupra uniformizăm sosul şi răzuim caşcaval deasupra.Dăm la cuptorul încins, şi lăsăm până se rumeneşte frumos deasupra.

Lăsăm să se odihnească câteva ore înainte de a servi, deoarece e mult mai gustoasa aşa.

C. RATYTA

 

 

 

 

Comentarii Facebook

Lasă un răspuns