Dintre componentele pepenelui galben, cele mai importante sunt vitaminele A, C, E, B3, B5, B6, B9, glucidele, lipidele, fibrele, magneziul și calciul. De asemenea, fructul este sărac în calorii.
Pepenele galben sprijină sistemul imunitar , ajută corpul să lupte împotriva infecțiilor, datorită acidului folic pe care îl conține.
Este și un bun detoxifiant și de asemenea, poate fi folosit și în tratarea constipației.
Mai este folosit cu succes ca supliment alimentar pentru tratarea anemiei și a tulburărilor de alimentație cum ar fi anorexia.

Dulceață de pepene galben

Ingrediente
– 1.200 kg pulpă de pepene
– 500 g zahăr
– lămâie

Preparare

Zahărul se pune peste pepenele tăiat cuburi,se adaugă felii de lămâie și se lasă 2 ore la macerat.

Se pune amestecul să fiarbă la foc mic,amestecând din când în când.Se culege spuma formată. Când se leagă, dulceața este gata.

Se verifica punând o picătură de dulceață pe o farfurie. Dacă picătura stă ca o bobiță, dulceața este gata.

Ilinca BRAD – sursa petitchef.ro