CE SĂ FACI DIN?… astăzi: CARTOFI!

Salată de cartofi cu maioneză de casă

Ingrediente
1 kg cartofi
1 ceapă roşie
100 g măsline negre fără sâmburi
pătrunjel verde

Pentru maioneză
1 gălbenuş crud
1 gălbenuş fiert
ulei
sare
muştar
2 linguri smântână
zeamă de lămâie
piper
Se fierb cartofii în coajă, se scurg de apă şi, după răcire, se curăţă de coajă, se taie cuburi şi se pun într-o salatieră mare.Ceapa se taie rondele şi se adaugă peste cartofi. Se mai pun măslinele feliate şi pătrunjelul tocat.Separat, se prepară maioneza, frecând cele două gălbenuşuri cu uleiul turnat treptat. Se condimentează, după gust, cu sare, piper, muştar şi zeamă de lămâie, iar la sfârşit, se adaugă smântâna, care face maioneza mai pufoasă şi mai uşor de asimilat. Se amestecă maioneza cu restul ingredientelor şi se serveşte garnisită cu crenguţe de pătrunjel verde.

Elena CRISTEA